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Bolo de Cenoura Vegan – Paraíso Vegan

Este bolo de cenoura vegano com creme de coco é um dos meus bolos veganos favoritos! É super úmido, muito fácil de fazer e perfeito para a primavera! E você precisa de apenas 10 minutos de preparação ativa!

duas fatias de bolo de cenoura vegan em um prato branco com dois garfos ao lado

Por que essa receita funciona

Sempre adorei bolo de cenoura! No entanto, demorei um pouco para fazer uma versão sem ovos e leite depois que me tornei vegano. Este bolo de cenoura vegan com purê de maçã e aveia rápida é de longe o meu favorito!

Normalmente sirvo este bolo de cenoura com um pouco de creme de coco, flocos de coco e pistache por cima. É um grande prazer para os dias de primavera e Páscoa. Ou, claro, o ano todo!

É super úmido, incrivelmente delicioso, acessível e muito fácil de fazer. Do início ao fim, você precisa de 50 minutos, mas o tempo real de preparação ativa é de apenas 10 minutos. É uma receita de uma tigela e é praticamente à prova de idiotas!

Usei farinha de trigo integral para fazer este bolo, por isso é um pouco mais saudável do que a maioria dos bolos e também perfeito para crianças.

O molho de maçã sem açúcar serve como o substituto perfeito do ovo nesta receita. É um fichário muito acessível para produtos assados ​​veganos e deixa o bolo super úmido.

Você não precisa de ingredientes sofisticados para esta receita. Na verdade, você deve ser capaz de encontrar tudo em qualquer supermercado comum.

Para a cobertura, você pode usar creme de coco comprado na loja ou fazer chantilly vegan caseiro com leite de coco em lata.

O que entra nesta receita

os ingredientes que compõem esta receita em uma bancada de mármore com rótulos

  • Farinha de trigo – Usei farinha de trigo integral para esta receita. Você pode substituí-lo 1: 1 por uma mistura de farinha sem glúten, se quiser.
  • Aveia rápidas – não substitua por aveia em flocos, pois isso altera a textura do bolo.
  • Açúcar mascavo – você também pode usar açúcar de coco.
  • Molho de maçã – certifique-se de que não tem açúcar.
  • Sal – uma pitada de sal realça o sabor dos produtos assados.
  • Especiarias – Usei noz-moscada, canela e tempero de abóbora.
  • Extrato de baunilha – extrato natural de baunilha sem qualquer tipo de adoçante.
  • Leite de amêndoa – use leite de amêndoa sem açúcar. Você também pode substituí-lo por leite de soja ou aveia.

Como fazer esta receita

uma colagem de quatro fotos passo a passo que mostram como fazer esta receita

1. Etapa: Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Descasque as cenouras.

2. Etapa: Rale as cenouras.

3. Etapa: Adicione todos os ingredientes do bolo de cenoura vegan em uma tigela e mexa bem com uma colher de pau.

4. Etapa: Forre uma forma de pão com papel manteiga e coloque a massa do bolo na forma. Asse por 40 minutos a 350 ° F.

um bolo de cenoura vegan em uma forma de pão forrada com papel manteiga em uma bancada de mármore

5. Etapa: Deixe o bolo esfriar completamente antes de adicionar o creme de coco por cima. Polvilhe com os flocos de coco e os pistácios.

Notas de receita

  • Para a cobertura, você pode usar creme de coco comprado na loja ou fazer chantilly vegan caseiro com leite de coco em lata. É super fácil fazer chantilly de coco vegan fofo. Tudo que você precisa é de uma lata de leite de coco que foi guardada na geladeira durante a noite.
  • Eu geralmente uso uma mistura de especiarias de abóbora comprada em lojas. Mas você também poderia faça o seu próprio.
  • Usei farinha de trigo integral para esta receita, mas você também pode substituí-la por farinha multiuso, se quiser.

um bolo de cenoura vegan com três fatias individuais em uma bancada de mármore

FAQs:

Quanto tempo dura este bolo de cenoura?

Armazenado em recipiente hermético na geladeira, o bolo dura até 5 dias.

Posso congelar?

Sim, congela muito bem. Deixe esfriar completamente após o cozimento. Em seguida, embrulhe-o firmemente com papel alumínio ou coloque-o em sacos plásticos para freezer.

Você pode congelar o bolo inteiro ou fatias individuais. Para descongelar, basta deixá-lo repousar sobre o balcão por algumas horas.

Posso torná-lo sem glúten?

Sim, você pode facilmente fazer esta receita sem glúten substituindo a farinha 1: 1 por uma mistura de farinha sem glúten. Eu recomendo a mistura de farinha Bob’s Red Mill.

um garfo com um pedaço de bolo de cenoura em um prato branco

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Bolo De Cenoura Vegan

Bolo De Cenoura Vegan Com Creme De Coco

Este bolo de cenoura vegano com creme de coco é um dos meus bolos veganos favoritos! É super úmido, muito fácil de fazer e perfeito para a primavera! Tenho certeza que você vai adorar tanto quanto nós!

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Curso: Sobremesa

Cozinha: americano

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo total: 50 minutos

Porções: 12 peças

Calorias: 255kcal

Ingredientes

Para o bolo de cenoura vegano:

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

  • Adicione todos os ingredientes do bolo de cenoura vegan em uma tigela e mexa bem com uma colher de pau.

  • Unte uma forma de pão e coloque a massa do bolo na forma. Asse por 40 minutos. Deixe o bolo esfriar completamente antes de adicionar o creme de coco por cima. Polvilhe com os flocos de coco e os pistácios.

Notas

  • Para a cobertura, você pode usar creme de coco comprado na loja ou fazer chantilly vegan caseiro com leite de coco em lata. É super fácil fazer chantilly de coco vegan fofo. Tudo que você precisa é uma lata de leite de coco que foi guardada na geladeira durante a noite.
  • Eu geralmente uso uma mistura de especiarias de abóbora comprada em lojas. Mas você também poderia faça o seu próprio.
  • Usei farinha de trigo integral para esta receita, mas você também pode substituí-la por farinha multiuso, se quiser.
  • Armazenado em recipiente hermético na geladeira, o bolo dura até 5 dias.

Nutrição

Calorias: 255kcal | Carboidratos: 34g | Proteína: 4g | Gordura: 12g | Gordura saturada: 9g | Gordura poliinsaturada: 1g | Gordura monoinsaturada: 1g | Sódio: 240mg | Potássio: 139mg | Fibra: 4g | Açúcar: 13g | Vitamina A: 100IU | Vitamina C: 7,4mg | Cálcio: 70mg | Ferro: 0.9mg

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