Sobre Microondas Amendoim Frágil
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Todos nós temos aqueles momentos em que precisamos de uma solução fácil para o açúcar, e existem poucos doces caseiros por aí que cobrem todas as bases como os quebradiços de amendoim de microondas.
Não acredita em mim? Vamos decompô-lo.
É fácil de fazer? Absolutamente.
Doce mas não muito doce? Verificar.
Perfeito para curar um desejo por comida crocante? Verdade.
Este descomplicado facilmente se tornou meu doce favorito. Especialmente durante os meses mais frios, quando sempre pareço ter amendoins extras à mão, este frágil é vale a pena os 15 minutos que leva para fazer.
Coisas que você precisa para microondas quebradiço de amendoim:
- Um grande, tigela para microondase, de preferência, um com uma alça.
- Já que estamos colocando a tigela no microondas, certifique-se de ter luvas de forno ou uma toalha grossa que não escorregue, para que você possa segurar a tigela quente.
- UMA assadeira pequena, cerca de 9 × 13 polegadas de tamanho.
- Um pequeno tigela de mistura, para preparar ingredientes secos.
- Seu favorito spray para cozinhar. Fazer doces caseiros é algo pegajoso, então qualquer coisa que possa tocar o doce acabado (a assadeira, as bordas da tigela, até mesmo a colher que você usará para espalhar o doce) pode usar um spray ou dois de spray de cozinha.
eu realmente Faz acho que este frágil é o doce perfeito, porque não só é ótimo para lanchar, mas também é um ótimo presente. E, melhor ainda, é um presente que você pode fazer com antecedência.
Como você pode evitar queimar o açúcar?
Cozinhar açúcar pode ser tedioso e complicado, mas não é muito difícil quando você sabe o que procurar.
Ao cozinhar, fique de olho no cor do açúcar. Porque assim que o açúcar ficar com uma cor bronzeada / dourada clara, na maioria dos casos, o açúcar está pronto e pode ser usado em qualquer receita que você estiver fazendo.
Se você continuar a cozinhar o açúcar além desse ponto, ele rapidamente ficará marrom escuro, o que significa que o açúcar queimou. E se o açúcar queimou, jogue-o fora; não é mais utilizável e estragaria o sabor do que quer que você esteja fazendo.
Para ajudar a evitar que o açúcar queime, prepare e meça todos os ingredientes com antecedência para que você possa trabalhar rapidamente.
Que tipo de amendoim você deve usar?
A receita pede amendoim torrado sem sal. Isso lhe dará os resultados de sabor mais consistentes.
Você pode usar amendoim salgado, mas lembre-se de que isso deixará os frágeis muito mais salgados. Você também não será capaz de controlar o quão salgado o quebradiço é ao usar amendoim salgado. Mas, se você está procurando amendoim salgado quebradiço, eu recomendo ainda usar amendoim sem sal e adicionar mais sal à mistura quebradiça ou salgar a parte superior do quebradiço depois de colocado na assadeira para garantir que você obtenha o sabor que você deseja.
Você tem que usar xarope de milho?
O xarope de milho às vezes fica mal embrulhado, mas certos ingredientes em uma receita podem ter um propósito importante. E no quebradiço de amendoim, o xarope de milho evita a formação de cristais de açúcar. Se apenas um cristal de açúcar se formar na mistura quebradiça, isso iniciará uma reação em cadeia de cristais de açúcar e comprometerá sua receita. Os cristais de açúcar fazem com que a textura do quebradiço passe de lisa e brilhante a irregular e arenosa.
Como não há água nesta receita para dissolver o açúcar, é muito importante usar xarope de milho. Substituir este ingrediente pode resultar em uma receita com falha.
Quanto tempo dura o amendoim quebradiço?
Quando o quebradiço de amendoim caseiro é armazenado corretamente, pode durar até dois meses. Armazene os frágeis de amendoim em um recipiente fechado e seco em temperatura ambiente. Se o doce precisar ser empilhado no recipiente, adicione camadas de cera entre as camadas.
Se você está presenteando o frágil, certifique-se de escrever a data em que foi feito e guardar as instruções na embalagem para que possa ficar fresco o máximo possível.
notas e dicas para tornar o amendoim quebradiço
- Mesmo que você tenha coberto tudo com spray de cozinha, é provável que algumas balas duras grudem em suas tigelas ou utensílios. Se isso acontecer, mergulhe-os em uma mistura de água quente, sabão em pó e vinagre branco por uma hora. O doce vai se dissolver ou quebrar facilmente sob leve pressão.
- Como você está usando spray de cozinha, o doce acabado pode parecer um pouco gorduroso. Se isso acontecer, use uma toalha de papel para enxugar levemente o doce para remover o excesso de óleo antes de armazená-lo.
- Para uma limpeza fácil, em vez de despejar o quebradiço de amendoim em uma assadeira, você pode despejá-lo em papel manteiga para endurecer. Depois de endurecido, você pode quebrá-lo e jogar o papel manteiga fora.
- Não se esqueça do bicarbonato de sódio! Isso é o que cria as bolhas de ar e dá a textura quebradiça ao seu doce.
- Como mencionado acima, mantenha luvas de forno ou porta-panelas à mão, porque a tigela onde você colocará no microondas ficará cada vez mais quente.
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Como fazer amendoim quebradiço
A próxima parte é apenas um tutorial fotográfico das etapas da receita. Se você está procurando as medidas e instruções completas da receita, role para baixo até Detalhe da receita.
Passo 1 – Antes de ser, prepare sua área de trabalho. Pulverize seu assadeira com spray para cozinhar e coloque-o próximo. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam à mão (e medidos, se possível) e que você tenha luvas de cozinha ou uma toalha pronta para segurar o tigela de microondas. Quando o açúcar estiver líquido, você terá que agir rápido para misturar todos os ingredientes e transferi-los para a assadeira.
Passo 2 – Em um Vasilha pequena, adicione a noz-moscada, a canela e o bicarbonato de sódio e reserve.
etapa 3 – Adicione o açúcar e o xarope de milho a uma tigela própria para micro-ondas e mexa. A mistura ficará muito pegajosa e firme perto do fim; esta certo.
Passo 4 – Aqueça o açúcar no microondas em ALTA por quatro minutos e mexa. Retorne a tigela ao microondas e aqueça novamente por mais três a cinco minutos. Preste muita atenção na cor do açúcar; uma cor castanha dourada clara é boa, uma cor castanha escura é má (significa que o açúcar queimou). Se o açúcar queimou, está destruído; você teria que fazer esta etapa novamente.
Etapa 5 – Assim que o açúcar estiver pronto, adicione rapidamente a baunilha, a manteiga, os temperos preparados e o amendoim. Use uma espátula para mexer até que os ingredientes estejam incorporados e o doce fique com uma cor caramelo opaca.
Etapa 6 – Pulverize a borda da tigela com spray de cozinha e, em seguida, despeje a mistura quebradiça de amendoim na assadeira preparada. Trabalhando rapidamente, use a espátula para espalhar o doce em uma camada fina. Faça com que o doce tenha a mesma altura de um amendoim (para que os amendoins não sejam empilhados, eles devem estar lado a lado com o doce para preencher as lacunas).
Etapa 7 – Deixe o doce esfriar e endurecer em temperatura ambiente, cerca de uma hora.
Etapa 8 – Quando o amendoim quebradiço estiver duro, retire-o da assadeira e use as mãos para separá-lo em tamanhos de sua escolha.
Etapa 9 – Sirva e divirta-se!
Esta postagem apareceu pela primeira vez em The Slow Roasted Italian website (onde sou um contribuidor) e foi distribuído aqui.
Detalhes da receita
IMPRIMA ESTA RECEITA
Amendoim Frágil De Microondas
Este quebradiço de amendoim fácil é uma receita descomplicada feita rapidamente no micro-ondas que vai parecer que você passou o dia todo trabalhando nisso. É uma guloseima clássica para o tempo frio, perfeita para lanchar ou presentear!
Preparação: 15 minutos
Calorias: 87 kcal
Rendimentos: 15 peças
Instruções
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Pulverizar um pequeno assadeira generosamente com spray para cozinhare, em seguida, reserve.
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Em um Vasilha pequena, adicione noz-moscada, canela e bicarbonato de sódio e reserve.
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Em grande tigela para microondas, adicione açúcar granulado e xarope de milho light. Use um espátula para mexer até combinado. A mistura ficará muito pegajosa e difícil de mexer perto do fim; esta certo.
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Mistura de xarope de açúcar de microondas em ALTA por 4 minutos e mexa. Retorne a tigela ao microondas e aqueça por mais 3 a 5 minutos ou até a mistura ficar com uma cor dourada clara. Tenha cuidado para não superaquecer; um tom marrom escuro significa que o açúcar queimou.
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Retire a tigela do microondas e comece a adicionar rapidamente os seguintes ingredientes: baunilha, manteiga, os temperos preparados da etapa 1 e o amendoim. Mexa a mistura para que todos os ingredientes estejam combinados. A mistura ficará mais clara e pode aumentar ou parecer “fofa”.
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Borrife a borda da tigela com mais spray de cozinha e despeje a mistura quebradiça na assadeira preparada. Trabalhando rapidamente, use uma espátula ou uma colher para alisar o amendoim quebradiço em uma camada aproximadamente da mesma espessura que o amendoim.
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Deixe o amendoim quebradiço esfriar e endurecer por pelo menos 1 hora. Uma vez resfriado e firme, use suas mãos para quebrar o quebradiço em tamanhos de sua escolha (geralmente 2 × 2 polegadas de tamanho)
Notas de receita
Como trabalhar com açúcar aquecido pode ser complicado e temperamental, é melhor fazer esta receita apenas para a porção listada. Dobrar esta receita não é recomendado.
Nutrição
87kcal | Sódio: 93mg | Carboidratos: 22g | Açúcar: 22g | Vitamina A: 10% | Cálcio: 2%
Eu faço o meu melhor para fornecer informações nutricionais, mas lembre-se de que não sou um nutricionista certificado. Qualquer informação nutricional discutida ou divulgada neste post deve ser vista apenas como minhas melhores estimativas amadoras dos valores corretos.
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