Melhor receita de Hummus – Receitas chiques

O Melhor receita de Hummus com uma textura ultra cremosa e um sabor ultrajante de tahini ao alho. Um mergulho caseiro autêntico e clássico do Oriente Médio que usa sementes de gergelim de humera brancas torradas, resultando em uma pasta de tahini leve, saborosa e com nozes, grão de bico, alho, azeite e suco de limão.

Sirva como pasta em sanduíches ou como molho com Naan de alho, pão sírio, cenoura e outros vegetais.

Easy Hummus - molho de Hummus servido em uma tigela com colorau, azeite e salsa.  Servido em uma tábua de madeira com naan caseiro, cenouras infantis e salsa.

Esta receita de Hummus é leve, fofa e deliciosa. Feito com ingredientes clássicos do Mediterrâneo e do Oriente Médio e servido com naan e cenouras caseiras. Você vai querer ter esta receita à mão para fazer um lanche, embalar para o almoço escolar e servir como aperitivo ou junto com o jantar.

Nada diz comida do Oriente Médio como homus, babaganoush, shawarma e giroscópios. Se você pedir um aperitivo clássico em seu restaurante favorito com frequência, ficará surpreso ao saber como é simples fazer do zero em casa.

Best Hummus Recipe - Uma visão aérea de hummus em uma tigela de cerâmica redonda em um guardanapo xadrez branco e azul com cenouras e salsa no fundo.  O homus é guarnecido com salsa, colorau e azeite de oliva.

COMO FAZER HUMMUS CASEIRO

  1. Pulsar alho no processador de alimentos.
  2. Adicione o grão-de-bico e pulse até moer.
  3. Despeje lentamente a água e a pasta de tahine.
  4. Adicione o suco de 1 limão.
  5. Despeje o azeite e o sal.
  6. Bata no processador de alimentos até ficar homogêneo e cremoso.

FRANGO ENLATADO VS FEIJÃO SECO

O verdadeiro homus é feito com grão de bico de bico. Normalmente, eu uso feijão enlatado para economizar tempo. O processo de fabricação de homus é muito mais rápido do que mergulhar grãos-de-bico secos em água e cozinhá-los por horas no fogão.

Se estiver usando grãos-de-bico secos nesta receita, siga este tutorial fácil sobre imersão e cozimento de grão de bico, você descobrirá que o processo é semelhante a embeber feijão vermelho na minha receita de feijão vermelho e arroz.

Mergulho rápido de homus - uma visão aérea de close-up de homus em uma tigela de cerâmica em um guardanapo xadrez branco e azul.  Cenouras e salsa estão em segundo plano.  O molho de homus é guarnecido com salsa, colorau e azeite de oliva.

INGREDIENTES AUTÊNTICOS DE HUMMUS

■ CHICKPEAS CHICKPEAS: Grãos de bico enlatados funcionam perfeitamente. Escorra e enxágue bem o feijão. Em seguida, remova a casca para obter uma textura aveludada de homus.

■ PASTA TAHINI: Usar uma pasta de tahine de boa qualidade produz a melhor receita de homus. Eu prefiro um tahine leve e nozes feito com sementes de gergelim de humera etíope. GORJETA: Mergulhe uma colher em um frasco totalmente misturado. Se você não gosta do sabor da pasta, não use na receita. Você encontrará minhas sugestões para a marca de tahine abaixo.

■ AZEITE: Sempre uso azeite de oliva extra virgem e nunca manteiga em homus.

■ ALHO: Eu sou um fanático por alho. Eu sempre uso alho fresco e nunca seco. Basta adicionar o cravo ao processador de alimentos antes de fazer o homus para picá-lo bem.

■ LIMÃO: O ácido frutado destaca e dá sabor ao grão de bico.

■ SAL: O sal traz o sabor para a frente e para o centro. Ajuste ao seu gosto.

■ ENFEITE: Paprika, salsa picada na hora, evoo, grão de bico extra.

O SEGREDO DO HUMMUS CREMOSO

Um bom hummus é fácil de fazer, mas o MELHOR hummus tem uma textura cremosa e sem grãos. O preparo adequado dos grãos rende uma textura cremosa e um molho fantástico.

Sempre retire as membranas do grão-de-bico e descarte-as antes de usá-las na receita. Embora seja muito mais fácil lavar e enxaguar os grãos sem nunca descascá-los, você não se arrependerá de dedicar seu tempo para prepará-los adequadamente.

Comece enxaguando. Em seguida, pegue alguns punhados e esfregue-os entre um pano de prato para soltar a pele. Agarre-os entre os dedos e aperte para soltar. Lave o grão-de-bico antes de adicioná-lo ao processador de alimentos para remover quaisquer extras.

Hummus clássico - uma tigela de cerâmica cheia de hummus cremoso.  Guarnecido com azeite, colorau e salsa verde picada.  Servido com uma fatia de naan em uma bandeja de madeira com cenouras, naan e um guardanapo branco.

PASTA DE GERGELIM PONTAS

  • Minha pasta de tahini favorita vem de Soom. Este tahini tem uma cor muito clara, cremosa e tem um delicioso sabor suave e de nozes. Depois de aberto, use uma colher com cuidado para mexer o fundo do recipiente onde grande parte do sabor assentou e compactou.
  • Use uma pasta de tahini para comer. Eu tentei uma variedade ao longo dos anos e eles realmente variam em cores e sabores. Várias marcas de mercearia que experimentei no passado tendem a ter um gosto rançoso, agora que encontrei uma que realmente gostei. Experimente esta lista de melhores marcas de pasta de tahine classificados por seu sabor.
  • Mexendo a pasta de tahini. Mexa a pasta de gergelim que se acomodou no fundo do recipiente junto com o restante do óleo antes de despejá-la no homus. É melhor usar uma colher, faca ou espátula para trabalhar no óleo. Bata até ficar macio e sem grumos de pasta dura no fundo.

COMO SERVIR HUMMUS

  • MERGULHAR: Sirva com pão tipo naan, pão sírio ou pão sírio. Mantenha-o saudável e sem glúten servindo-o com vegetais frescos como cenouras, aipo, brócolis, pimentão e pepino.
  • ESPALHAR: Inclua em sanduíches, sirva em torradas e em wraps de salada.
  • COBERTURA: Proteínas como frango assado, peixe grelhado ou bife.
  • VESTUÁRIO: Dilua o homus com uma mistura de água e azeite de oliva e use em suas saladas verdes favoritas, vegetais, pratos de massa, receitas de ovos de café da manhã e muito mais.
  • 5 dentes de alho picados (mais para sabor)
  • 48 onça Grão De Bico Grão De Bico (a partir de três latas de 16 onças)
  • xícara agua
  • ½ xícara Pasta de Gergelim (**Ver notas)
  • 1 suco de limão
  • ¼ xícara azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de chá sal
  • Lave e escorra o grão-de-bico.GORJETA: Para obter uma textura cremosa e sem grãos, remova as películas. Coloque alguns punhados entre um pano de prato e esfregue para soltar a pele. Tire qualquer pele restante entre os dedos.
  • Pulsar dentes de alho no processador de alimentos.

  • Pulse o grão-de-bico até ficar homogêneo, adicionando água lentamente.

  • Pulsar em pasta de tahine, suco de limão, azeite e sal.

  • Misture até ficar homogêneo e fofo; cerca de 4 minutos.

  • DICA: adicione mais ¼ xícara de tahine para dar sabor, se desejar, ou ¼ xícara de água, para hummus ultrafino.

  • Marca favorita de pasta de tahini: Soom Premium Tahini pelo seu sabor suave e de nozes.
  • Use uma pasta de tahini para comer. Experimente a lista preferida de melhores marcas de pasta de tahini classificado quanto ao sabor.
  • Mexa a pasta de tahini. Misture a pasta que se acomodou no fundo do recipiente com o restante do óleo antes de despejá-lo no homus.

Calorias:287kcal | Carboidratos:34g | Proteína:12g | Gordura:13g | Gordura saturada:2g | Sódio:206mg | Potássio:384mg | Fibra:9g | Açúcar:6g | Vitamina A:38IU | Vitamina C:3mg | Cálcio:73mg | Ferro:4mg

: AI: PGRpdiBjbGFzcz0ibmV4dHJlY2lwZSI + Cgo8P3BocCB3cF9saW5rX3BhZ2VzKGFycmF5KCdiZWZvcmUnID0 + ICc8ZGl2IGNsYXNzPSJwYWdlbmF2IiBzdHlsZT0idGV4dC1hbGlnbjogY2VudGVyIjs + PHN0cm9uZz4KPC9zdHJvbmc + JywgJ2FmdGVyJyA9PiAnPC9kaXY + JywgJ25leHRfb3JfbnVtYmVyJyA9PiAnbmV4dCcsICduZXh0cGFnZWxpbmsnID0 + IF9fKCc8aW1nIHNyYz0iL3dwLWNvbnRlbnQvdGhlbWVzL1N3YW5reS9idXR0b25zL25leHQtcmVjaXBlLnBuZyIgLz4nKSwgJ3ByZXZpb3VzcGFnZWxpbmsnID0 + IF9fKCc8aW1nIHNyYz0iL3dwLWNvbnRlbnQvdGhlbWVzL1N3YW5reS9idXR0b25zL3ByZXYtcmVjaXBlLnBuZyIgLz4nKSkpOyA / PiAKCjwvZGl2Pg ==

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