Sobre Presunto Vidrado De Abacaxi Picante
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Se há algum prato que representa tudo o que você ama nas festas de fim de ano, é um presunto com cobertura.
É o jantar definitivo para qualquer ocasião, e só fica melhor quando você o anima e faz um presunto com cobertura de abacaxi.
Que tipo de presunto você deve usar?
Quando se trata de escolher um presunto, você normalmente encontrará dois tipos de opções:
- Presunto com osso são mais saborosos, mas podem representar um desafio maior de esculpir (especialmente quanto mais perto do osso). E para esta receita, você também precisará riscar a parte superior do presunto para garantir que o sabor da cobertura de abacaxi possa penetrar na carne. Mas, para muitos, o trabalho extra vale a pena, pois você também terá o osso de presunto na hora, que é ótimo para fazer sopas ou caldos.
- Presunto em espiral são muito convenientes, mas podem correr o risco de secar durante o reaquecimento. Isso ocorre porque eles geralmente já vêm totalmente cozidos (certifique-se de verificar a embalagem, você deve informar). No entanto, você ainda pode usar um presunto espiral para esta receita; apenas certifique-se de aquecê-lo em uma temperatura baixa para que o exterior não seque antes de o exterior estar cozido.
Se você gostaria de ler mais sobre os diferentes cortes de presuntos e as diferenças na preparação deles, verifique este Melhores casas e jardins artigo.
De quanto presunto você precisa?
Ao planejar seu jantar, use essas medidas como um guia geral para a quantidade de presunto que você vai precisar:
- Presunto com osso: cerca de 1/3 libra por pessoa
- Sem ossos: cerca de 1/3 libra por pessoa
Quanto tempo dura o presunto?
Depois de preparados, as sobras de presunto devem durar em qualquer lugar desde três a cinco dias em um recipiente selado na geladeira.
Você pode congelar as sobras de presunto?
Sim, você pode!
Para congelar, guarde o presunto em um recipiente hermético ou saco para freezer. Depois de congelado, o presunto glaceado permanece bom por um a dois meses. Se possível, guarde qualquer suco de assar o presunto; isso ajudará a adicionar umidade ao reaquecer o presunto.
Como você esquenta um presunto?
Se congelado, deixe o presunto descongelar na geladeira por um a dois dias. NOTA: Nunca descongele um presunto no balcão; a camada externa do presunto ficará em temperatura ambiente por muito tempo, representando um risco para a segurança alimentar.
Depois de descongelado, coloque o presunto em uma assadeira (mas se você guardou os sucos, pode retirar a grelha, colocar o presunto diretamente na assadeira e adicionar o suco ao redor do presunto). Cubra o presunto com folha de alumínio.
Aqueça a 325 graus F por 15 minutos para cada quilo de presunto.
O que servir com presunto com mel de abacaxi
Notas e dicas para este presunto com cobertura de abacaxi
- Usei uma marca de família que gosto (Hickory Farms) que vem com esmalte e um saco de cozimento, mas para esta receita em particular, não usei. Se você ainda quiser usar o saco de cozimento, siga as instruções de cozimento incluídas na embalagem e use a cobertura de abacaxi abaixo.
- Este presunto pode ser assado em qualquer tipo de assadeira, mas eu recomendo fortemente um assadeira. É incrível o quanto você vai usá-lo quando tiver um!
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Como fazer presunto glaceado
A próxima parte é apenas um tutorial fotográfico das etapas da receita. Se você estiver procurando por medidas e instruções completas da receita, role para baixo até Detalhes da receita.
Passo 1 – Prepare o presunto colocando-o em uma assadeira (espiral ou com o lado marcado para cima) e insira um termômetro próprio para forno.
Passo 2 – Asse por cerca de uma hora e meia.
etapa 3 – Enquanto o presunto coze, comece a preparar a cobertura adicionando açúcar mascavo, sal e amido de milho a uma pequena panelae, em seguida, misture os ingredientes.
Passo 4 – Adicione a mostarda com mel, o suco de limão e o abacaxi esmagado na panela. Aumente o fogo para médio e cozinhe o molho, mexendo sempre, até começar a borbulhar. Deixe ferver por um minuto inteiro (enquanto continua a bater) e retire do fogo.
Etapa 5 – Quando estiver pronto, retire o presunto do forno e despeje a cobertura de abacaxi por cima. Certifique-se de empurrar a cobertura entre as fatias ou cortes para que o sabor possa penetrar na carne.
Etapa 6 – Cozinhe o presunto por mais 30 minutos.
Etapa 7 – Sirva e divirta-se!
Detalhes da receita
IMPRIMA ESTA RECEITA
Presunto Vitrificado de Abacaxi Picante
Fiambre tenro fatiado em espiral assado com uma cobertura picante de abacaxi aromatizada com açúcar mascavo, abacaxi triturado e mostarda com mel. Perfeito para qualquer jantar de férias!
Preparação: 10 minutos
cozinheiro: 2 horas
Calorias: 736 kcal
Rendimentos: 14 porções
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 325 graus F.
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Desempacote o presunto fatiado em espiral e remova todos os pacotes de sabores ou sacos de cozimento. Coloque o presunto em uma assadeira de modo que as espirais sejam visíveis ao longo da parte superior do presunto. Para obter melhores resultados, use um termômetro seguro para forno para garantir que o interior seja aquecido a 145 graus F.
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Asse o presunto por 1 hora e 30 minutos.
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Adicione a mostarda com mel, o suco de limão e amasse o abacaxi na panela. Comece a aquecer em fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até que a cobertura comece a ferver. Cozinhe por mais 1 minuto e retire do fogo. Se desejar, transfira para outra tigela para facilitar o manuseio.
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Retire o presunto do forno e coloque na cobertura, certificando-se de pressionar a cobertura entre as fatias. Depois de terminar de glacear, se as fatias externas caírem ou se soltarem, você pode usar palitos para recolocá-las (apenas certifique-se de espetar os palitos para baixo para que fiquem no lugar).
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Retorne o presunto ao forno e leve ao forno por mais 30 minutos. Se estiver usando um termômetro, certifique-se de que a temperatura interna seja de pelo menos 145 graus F.
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Corte e sirva o presunto imediatamente.
Nutrição
736kcal | Gordura: 45g | Gordura saturada: 15g | Colesterol: 161mg | Sódio: 3113mg | Potássio: 812mg | Carboidratos: 23g | Açúcar: 21g | Proteína: 56g | Vitamina A: 20% | Vitamina C: 4,2% | Cálcio: 38% | Ferro: 2,5%
Eu faço o meu melhor para fornecer informações nutricionais, mas lembre-se de que não sou um nutricionista certificado. Qualquer informação nutricional discutida ou divulgada neste post deve ser vista apenas como minhas melhores estimativas amadoras dos valores corretos.
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